تشيز كيك الزبادي اليوناني بالعسل
تشيز كيك مخبوز أخف يستبدل الجبن الكريمي الثقيل بالزبادي اليوناني السميك والجبن الكريمي معاً، ومحلى بالعسل ومعطر باللييمون. النتيجة منعشة وكريمية وأقل ثقلاً من تشيز كيك نيويورك الكلاسيكي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 350 مل بسكويت غراهام, مطحون إلى فتات
- 55 غ زبدة غير مملحة, مذابة
- 2 ملعقتان كبيرتان سكر أبيض (للقاعدة)
- 450 غ جبن كريمي, في درجة حرارة الغرفة
- 490 غ زبادي يوناني كامل الدسم
- 120 مل عسل
- 3 بيض كبير
- 2 ملعقتان صغيرتان قشر ليمون, مبشور ناعماً
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 2 ملعقتان كبيرتان عسل (للتزيين)
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن إلى 165°C. في وعاء متوسط، اخلط 350 مل مطحون إلى فتات بسكويت غراهام و 55 غ مذابة زبدة غير مملحة و 2 ملعقتان كبيرتان سكر أبيض (للقاعدة). اضغط بقوة في قاع قالب تشيز كيك مدهون بقليل من الزبدة مقاس 23 سم.
-
2
اخبز القاعدة لمدة 8 دقائق حتى تتكاتف. ارفعها وتركها تبرد بينما تحضر الحشوة.
-
3
في وعاء كبير، اخفق 450 غ في درجة حرارة الغرفة جبن كريمي على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعماً وهشاً، لمدة دقيقتين تقريبا. أضف 490 غ زبادي يوناني كامل الدسم و 120 مل عسل واخفق حتى يمتزجا.
-
4
أضف 3 بيض كبير واحدة تلو الأخرى، مع الخفق على سرعة منخفضة بعد كل إضافة فقط حتى يمتزج الخليط، ولا تبالغ في الخفق.
-
5
أضف 2 ملعقتان صغيرتان مبشور ناعماً قشر ليمون و 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج و 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا وقلب حتى يتمازج الخليط.
-
6
صب الحشوة فوق القاعدة. ضع قالب التشيز كيك في صينية شواء كبيرة وأضف حوالي 2.5 سم من الماء الساخن إلى صينية الشواء لعمل حمام مائي.
-
7
اخبز لمدة 50 إلى 55 دقيقة حتى تتماسك الأطراف بينما يظل الوسط يهتز قليلاً. أطفئ الفرن، وافتح باب الفرن قليلاً، واترك التشيز كيك بداخله لمدة ساعة.
-
8
أخرجه من الفرن والحمام المائي. مرر سكيناً حول الأطراف، ثم اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل قبل التقطيع.
-
9
رش كل قطعة بـ 2 ملعقتان كبيرتان عسل (للتزيين) قبل التقديم.