شيوزاكي
طبق إفطار ياباني كلاسيكي أساسه سمك السلمون المملح بملح البحر والساكي، ثم يُشوي حتى يصبح هشاً وقابلاً للتفتت مع جلد مقرمش.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 4 فيليه السلمون مع الجلد, مُجفف بالتربيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
- 2 ملعقتان كبيرتان ساكي
طريقة التحضير
-
1
ادعك 2 ملعقتان كبيرتان ساكي فوق 4 مُجفف بالتربيت فيليه السلمون مع الجلد.
-
2
رَشَّ 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن بالتساوي على الجانبين من السمك.
-
3
غلف السلمون المملح بإحكام في مناشف ورقية وضعْه في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة.
-
4
سخّن شواية الفرن مسبقاً على حرارة عالية وضع شبكة سلكية على صينية خبز.
-
5
ضع السلمون بحيث يكون الجلد للأعلى على الشبكة واشْوِهِ حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C، في غضون 8 إلى 10 دقائق تقريباً.