Shiozake
Un desayuno clásico japonés de salmón curado en sal marina y sake, luego asado hasta que esté escamoso con piel crujiente.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón con piel, secados con toalla
- 1 cdta sal marina gruesa
- 2 cda sake
Instrucciones
-
1
Frote 2 cda sake sobre 4 secados con toalla filetes de salmón con piel.
-
2
Esparza 1 cdta sal marina gruesa uniformemente sobre ambos lados del pescado.
-
3
Envuelva el salmón salado firmemente en toallas de papel y refrigere durante 12 a 24 horas.
-
4
Precaliente el asador del horno a temperatura alta y coloque una rejilla metálica en una bandeja para hornear.
-
5
Coloque el salmón con la piel hacia arriba en la rejilla y ase hasta que la temperatura interna alcance 63°C, aproximadamente de 8 a 10 minutos.