Сиодзакэ
Классическое блюдо японского завтрака из лосося, засоленного в морской соли и саке, а затем запеченного под грилем до рассыпчатой мякоти и хрустящей корочки.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 филе лосося с кожей, обсушенное
- 1 ч. л. крупная морская соль
- 2 ст. л. саке
Способ приготовления
-
1
Натрите 2 ст. л. саке поверх 4 обсушенное филе лосося с кожей.
-
2
Равномерно посыпьте 1 ч. л. крупная морская соль с обеих сторон рыбы.
-
3
Того заверните посоленный лосось в бумажные полотенца и уберите в холодильник на 12-24 часа.
-
4
Разогрейте гриль в духовке до максимума и установите решетку на противень.
-
5
Положите лосось кожей вверх на решетку и запекайте под грилем, пока внутренняя температура не достигнет 63°C, примерно 8-10 минут.