آيس كريم موتشي

التحضير مسبقاً: اغرف كرات صغيرة من 950 مل مغروف على شكل كرات آيس كريم (نكهات متنوعة) (بقطر يبلغ حوالي 2.5 سم) ووضعها على صينية خبز مفروشة ورق زبدة. جمدها لمدة ساعتين على الأقل حتى تصبح متماسكة تماماً.

اخلط 160 غ دقيق الأرز اللزج (موتشيكو) و 100 غ سكر حبيبي في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.

أضف 240 مل ماء تدريجياً مع التحريك لتجنب التكتلات. إذا كنت تستخدم few drops ملون طعام (اختياري) أو 1 ملعقة كبيرة مسحوق الماتشا (اختياري، للنكهة) للنكهة، فأضفه في هذه المرحلة.

غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي وقم بتسخينه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة.

أخرجه من الميكروويف، وحركه جيدا بملعقة مسطحة مبللة، ثم غطه مرة أخرى، وقم بتسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى.

حركه مرة أخرى وإذا كان عجين الموتشي يبدو شفافاً ولزجاً، فهو جاهز. إذا لم يكن كذلك، فقم بتسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى.

رش سطح عمل نظيفاً بسخاء بـ 65 غ نشا الذرة (للرش). انقُل الموتشي الساخن إلى السطح.

رش الجزء العلوي من الموتشي بالمزيد من نشا الذرة لمنع التصاقه. اتركه يبرد قليلاً حتى يصبح آمنًا للمس ولكنه لا يزال دافئًا.

باستخدام شوبك مرشوش بنشا الذرة، افرد الموتشي في رقاقة رقيقة (بسُمك يبلغ حوالي 3 مم).

باستخدام قطاعة بسكويت دائرية أو كوب (بقطر يبلغ حوالي 7.5 سم)، قطع دوائر من رقاقة الموتشي. أعد فرد البقايا إذا لزم الأمر.

بالعمل بسرعة، خذ كرة آيس كريم مجمدة من الفريزر، وضَعها في وسط دائرة الموتشي، ثم ارفع حواف الموتشي حول الآيس كريم واضغط عليها لإغلاقها.

ضَع آيس كريم الموتشي الجاهز في الفريزر بسرعة. كرر العملية مع دوائر الموتشي المتبقية وكرات الآيس كريم.

جمد آيس كريم الموتشي الجاهز لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين على الأقل حتى يتجمد.

قبل التقديم، دع آيس كريم الموتشي يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة دقيقتين تقريباً لتليين الجزء الخارجي من الموتشي قليلاً.