ميزوتاكي
طبق دجاج ياباني ساخن تقليدي مع دجاج طري مطهو على نار هادئة في مرق خفيف مع التوفو والخضروات الطازجة، ويقدم مع صلصة البونزو الحمضية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ أفخاذ دجاج بالعظم, مقطع
- 1 قطعة عشبة الكومبو البحرية المجففة
- 1.4 لتر ماء
- 60 مل ساكي ياباني
- 1 رأس ملفوف نابا, مقطع
- 8 فطر شيتاكي طازج, منزوع السقان
- 400 غ توفو متوسط القوام, مقطع مكعبات
- 4 بصل أخضر, مقطع شرائح
- 120 مل صلصة البونزو
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير، اخلط 1.4 لتر ماء و 1 قطعة عشبة الكومبو البحرية المجففة و 60 مل ساكي ياباني على نار متوسطة.
-
2
أضف 910 غ مقطع أفخاذ دجاج بالعظم واترك المرق يغلي برفق، مع إزالة أي رغوة من على السطح.
-
3
اتركه يطهى حتى تصل درجة حرارة أفخاذ دجاج بالعظم الداخلية إلى 74°C، حوالي 25 دقيقة، ثم تخلص من عشبة الكومبو البحرية المجففة.
-
4
أضف 1 رأس مقطع ملفوف نابا و 8 منزوع السقان فطر شيتاكي طازج و 400 غ مقطع مكعبات توفو متوسط القوام و 4 مقطع شرائح بصل أخضر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى يلين.
-
5
اغرف المرق الساخن والدجاج والخضروات في أوعية وقدمها بجانب 120 مل صلصة البونزو للتغميس.