Shiozake
Klasyczne danie śniadaniowe kuchni japońskiej, składające się z łososia solonego w soli morskiej i sake, a następnie grillowanego w piekarniku, aż stanie się kruchy z chrupiącą skórką.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 4 filety z łososia ze skórą, osuszone ręcznikiem papierowym
- 1 łyżeczka gruboziarnista sól morska
- 2 łyżki sake
Sposób przygotowania
-
1
Natrzyj 2 łyżki sake 4 osuszone ręcznikiem papierowym filety z łososia ze skórą.
-
2
Posyp równomiernie 1 łyżeczka gruboziarnista sól morska obie strony ryby.
-
3
Zawiń osolonego łososia szczelnie w ręczniki papierowe i wstaw do lodówki na 12 do 24 godzin.
-
4
Rozgrzej funkcję grillowania w piekarniku do wysokiej temperatury i umieść ruszt na blasze do pieczenia.
-
5
Umieść łososia skórą do góry na ruszcie i piecz pod grillem, aż temperatura wewnątrz osiągnie 63°C, przez około 8 do 10 minut.