Schwein-Siomai
Gedampfte Teigtaschen mit Schweinefleisch und Garnelen, gefüllt mit aromatischen Gewürzen und eingewickelt in zarte Wonton-Teigblätter.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Schweinehackfleisch
- 230 g Garnelen, fein gehackt
- 65 g Karotte, gerieben
- 25 g Lauchzwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Ei, verquirlt
- 2 EL Speisestärke
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 24 Wonton-Teigblätter
Zubereitung
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1
Vermengen Sie in einer Schüssel 450 g Schweinehackfleisch, 230 g fein gehackt Garnelen, 65 g gerieben Karotte, 25 g in Scheiben geschnitten Lauchzwiebel, 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 verquirlt Ei, 2 EL Speisestärke, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer.
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2
Mischen Sie alles gründlich durch, bis die Fleischmischung klebrig wird und gut verbunden ist.
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3
Geben Sie 1 EL der Füllung in die Mitte jedes der 24 Wonton-Teigblätter, falten Sie die Seiten nach oben, um einen oben offenen Zylinder zu formen, und drücken Sie sie leicht an, um sie zu kompaktieren.
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4
Ordnen Sie die gefüllten Teigtaschen in einem mit Backpapier ausgelegten Dämpfkorb an, ohne sie zu dicht zu drängen.
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5
Dämpfen Sie sie über kochendem Wasser für 15 bis 20 Minuten, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.