Lechon-Sauce
Eine reichhaltige, herzhafte und süße Würzsoße aus Leberpaste, Essig und warmen Gewürzen, traditionell zu Bratenfleisch.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1 EL Speiseöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 120 ml Schweineleber-Aufstrich
- 240 ml Wasser
- 60 ml Rohrzuckeressig
- 3 EL brauner Zucker
- 30 g einfache Semmelbrösel
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
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1
Erhitze 1 EL Speiseöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Dünste 4 gehackt Knoblauchzehen und 1 kleine gewürfelt gelbe Zwiebel an, bis sie weich und aromatisch sind.
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3
Rühre 120 ml Schweineleber-Aufstrich ein und koche es 2 Minuten lang.
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4
Gib 240 ml Wasser, 60 ml Rohrzuckeressig und 3 EL brauner Zucker hinzu und bringe alles zum Köcheln.
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5
Rühre 30 g einfache Semmelbrösel, 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer und 1/2 TL Salz mit dem Schneebesen ein.
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6
Lass es 5 Minuten lang köcheln, bis es eindickt, und rühre dabei ständig um.