Chorba Bayda
Una reconfortante sopa blanca de pollo argelina aromatizada con canela, limones, garbanzos tiernos y fideos vermicelli finos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 cda aceite vegetal
- 450 g pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 cabeza cebolla amarilla, rallada
- 1 rama de canela
- 1/2 cdta pimienta negra molida
- 1 cdta sal fina
- 1,2 L caldo de pollo
- 165 g garbanzos en lata, escurridos
- 120 ml pasta vermicelli, rota
- 1 yema de huevo
- 2 cda jugo de limón fresco
- 60 ml perejil de hoja plana, picado
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
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2
Agrega 450 g cortada en cubos pechuga de pollo, 1 cabeza rallada cebolla amarilla, 1 rama de canela, 1/2 cdta pimienta negra molida y 1 cdta sal fina, cocinando durante 8 minutos hasta que el pollo esté opaco.
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3
Vierte 1,2 L caldo de pollo y 165 g escurridos garbanzos en lata, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y hierve a fuego lento tapado durante 15 minutos.
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4
Comprueba que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C.
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5
Incorpora 120 ml rota pasta vermicelli y cocina sin tapar durante 5 minutos hasta que esté tierno.
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6
Bate 1 yema de huevo, 2 cda jugo de limón fresco y la mitad de 60 ml picado perejil de hoja plana con un cucharón de caldo caliente en un tazón pequeño.
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7
Retira la olla del fuego, revuelve lentamente la mezcla de huevo en la sopa para espesar, luego decora con picado perejil de hoja plana restante.