Шорба байда
Уютный алжирский белый куриный суп с корицей, лимоном, мягким нутом и тонкой вермишелью.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 ст. л. растительное масло
- 450 г куриная грудка, нарезанная кубиками
- 1 головка желтый лук, натертый
- 1 палочка корицы
- 1/2 ч. л. молотый черный перец
- 1 ч. л. мелкая соль
- 1,2 л куриный бульон
- 165 г консервированный нут, промытый
- 120 мл паста вермишель, ломаная
- 1 яичный желток
- 2 ст. л. свежевыжатый лимонный сок
- 60 мл плоская петрушка, нарезанная
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 450 г нарезанная кубиками куриная грудка, 1 головка натертый желтый лук, 1 палочка корицы, 1/2 ч. л. молотый черный перец и 1 ч. л. мелкая соль, готовьте 8 минут, пока курица не станет непрозрачной.
-
3
Влейте 1,2 л куриный бульон и добавьте 165 г промытый консервированный нут, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут.
-
4
Убедитесь, что курица достигла внутренней температуры 74°C.
-
5
Всыпьте 120 мл ломаная паста вермишель и варите без крышки 5 минут до мягкости.
-
6
В небольшой миске взбейте 1 яичный желток, 2 ст. л. свежевыжатый лимонный сок и половину 60 мл нарезанная плоская петрушка с половником горячего бульона.
-
7
Снимите кастрюлю с огня, медленно вмешайте яичную смесь в суп для загустения, затем посыпьте оставшейся нарезанная плоская петрушка.