Chorba Bayda
Kojąca algierska biała zupa z kurczakiem, doprawiona cynamonem, cytrynami, miękką ciecierzycą i drobnym makaronem vermicelli.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 łyżki olej roślinny
- 450 g pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę
- 1 główka żółta cebula, starta
- 1 laska cynamonu
- 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka drobna sól
- 1,2 l bulion drobiowy
- 165 g ciecierzyca z konserwy, odcedzona
- 120 ml makaron vermicelli, połamany
- 1 żółtko jajka
- 2 łyżki świeży sok z cytryny
- 60 ml natka pietruszki, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 450 g pokrojona w kostkę pierś z kurczaka, 1 główka starta żółta cebula, 1 laska cynamonu, 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz i 1 łyżeczka drobna sól, gotując przez 8 minut, aż kurczak przestanie być surowy.
-
3
Wlej 1,2 l bulion drobiowy oraz 165 g odcedzona ciecierzyca z konserwy, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
-
4
Sprawdź, czy kurczak osiągnął temperaturę wewnętrzną 74°C.
-
5
Wmieszaj 120 ml połamany makaron vermicelli i gotuj bez przykrycia przez 5 minut, aż zmięknie.
-
6
Ubij 1 żółtko jajka, 2 łyżki świeży sok z cytryny i połowę 60 ml posiekana natka pietruszki z chochelką gorącego bulionu w małej misce.
-
7
Zdejmij garnek z ognia, powoli wmieszaj masę jajeczną do zupy, aby ją zagęścić, a następnie posyp pozostałą posiekana natka pietruszki.