Chorba Bayda
Một món súp gà màu trắng ấm cúng của người Algérie được thơm hương quế, chanh, đậu gà mềm và mì sợi nhỏ.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 450 g ức gà, cắt hạt lựu
- 1 củ hành tây vàng, mài nhuyễn
- 1 thanh quế
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 thìa cà phê muối tinh
- 1,2 l nước dùng gà
- 165 g đậu gà đóng hộp, đã ráo nước
- 120 ml mì sợi nhỏ, bẻ vụn
- 1 lòng đỏ trứng
- 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 60 ml rau mùi tây lá phẳng, băm nhỏ
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một nồi lớn ở nhiệt độ trung bình.
-
2
Cho 450 g cắt hạt lựu ức gà, 1 củ mài nhuyễn hành tây vàng, 1 thanh quế, 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay và 1 thìa cà phê muối tinh vào, nấu trong 8 phút cho đến khi gà chín đục.
-
3
Đổ 1,2 l nước dùng gà và 165 g đã ráo nước đậu gà đóng hộp vào, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh đậy vung trong 15 phút.
-
4
Kiểm tra để đảm bảo thịt gà đạt nhiệt độ bên trong là 74°C.
-
5
Khuấy đều 120 ml bẻ vụn mì sợi nhỏ vào và nấu không đậy vung trong 5 phút cho đến khi mềm.
-
6
Đánh bông 1 lòng đỏ trứng, 2 thìa canh nước cốt chanh tươi và một nửa số 60 ml băm nhỏ rau mùi tây lá phẳng với một vá nước dùng nóng trong một chiếc bát nhỏ.
-
7
Nhấc nồi ra khỏi bếp, từ từ khuấy hỗn hợp trứng vào súp để làm sánh lại, sau đó trang trí với băm nhỏ rau mùi tây lá phẳng còn lại.