Chorba Bayda
Sup ayam putih Aljazair yang menghangatkan dengan rasa kayu manis, lemon, buncis lembut, dan mi vermicelli halus.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sdm minyak sayur
- 450 g dada ayam, dipotong dadu
- 1 bonggol bawang bombay kuning, diparut
- 1 batang kayu manis
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam halus
- 1,2 l kaldu ayam
- 165 g kacang garbanzo kalengan, ditiriskan
- 120 ml pasta vermicelli, dipatahkan
- 1 kuning telur
- 2 sdm air perasan lemon segar
- 60 ml peterseli berdaun datar, dicincang
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak sayur di dalam panci besar dengan api sedang.
-
2
Tambahkan 450 g dipotong dadu dada ayam, 1 bonggol diparut bawang bombay kuning, 1 batang kayu manis, 1/2 sdt lada hitam bubuk, dan 1 sdt garam halus, masak selama 8 menit sampai ayam tidak tembus pandang.
-
3
Tuangkan 1,2 l kaldu ayam dan 165 g ditiriskan kacang garbanzo kalengan, didihkan, lalu kecilkan api dan masak dengan panci tertutup selama 15 menit.
-
4
Periksa apakah ayam mencapai suhu internal 74°C.
-
5
Aduk 120 ml dipatahkan pasta vermicelli dan masak tanpa penutup selama 5 menit sampai empuk.
-
6
Kocok 1 kuning telur, 2 sdm air perasan lemon segar, dan separuh 60 ml dicincang peterseli berdaun datar dengan sesendok sayur kaldu panas di dalam mangkuk kecil.
-
7
Angkat panci dari api, perlahan aduk campuran telur ke dalam sup untuk mengentalkannya, lalu taburi dengan sisa dicincang peterseli berdaun datar.