초르바 바이다
계피, 레몬, 부드러운 병아리콩, 가는 버미첼리 국수로 맛을 낸 마음까지 따뜻해지는 알제리식 하얀 닭고기 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 2 큰술 식물성 기름
- 450 g 닭 가슴살, 썰은
- 1 통 노란 양파, 간
- 1 계피 스틱
- 1/2 작은술 간 흑후추
- 1 작은술 고운 소금
- 1.2 L 닭 육수
- 165 g 통조림 병아리콩, 물기를 뺀
- 120 ml 버미첼리 파스타, 부은
- 1 달걀 노른자
- 2 큰술 신선한 레몬즙
- 60 ml 이탈리안 파슬리, 다진
만드는 법
-
1
큰 냄비에 2 큰술 식물성 기름을(를) 넣고 중불에서 달밉니다.
-
2
450 g 썰은 닭 가슴살, 1 통 간 노란 양파, 1 계피 스틱, 1/2 작은술 간 흑후추, 1 작은술 고운 소금을(를) 넣고 닭고기가 불투명해질 때까지 8분간 볶습니다.
-
3
1.2 L 닭 육수과(와) 165 g 물기를 뺀 통조림 병아리콩을(를) 붓고 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 끓입니다.
-
4
닭고기 내부 온도가 74°C에 도달했는지 확인합니다.
-
5
120 ml 부은 버미첼리 파스타을(를) 넣고 뚜껑을 열고 부드러워질 때까지 5분간 끓입니다.
-
6
작은 볼에 1 달걀 노른자, 2 큰술 신선한 레몬즙, 그리고 60 ml 다진 이탈리안 파슬리의 절반을 뜨거운 육수 한 국자와 함께 섞어 거품기로 젓습니다.
-
7
냄비를 불에서 내리고 달걀 혼합물을 수프에 천천히 저어 걸쭉하게 만든 다음, 남은 다진 이탈리안 파슬리을(를) 곁들여 장식합니다.