阿尔及利亚白汤
一道令人慰藉的阿尔及利亚白鸡汤，带有肉桂、柠檬、软鹰嘴豆和细细的细面条的风味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 2 大勺 植物油
- 450 克 鸡胸肉, 切丁
- 1 头 黄洋葱, 擦碎
- 1 肉桂棒
- 1/2 小勺 研磨黑胡椒
- 1 小勺 细盐
- 1.2 升 鸡汤
- 165 克 罐装鹰嘴豆, 沥干
- 120 毫升 细面条, 掰碎
- 1 蛋黄
- 2 大勺 鲜榨柠檬汁
- 60 毫升 平叶欧芹, 切碎
做法
-
1
在大锅中用中火加热 2 大勺 植物油。
-
2
加入 450 克 切丁 鸡胸肉、1 头 擦碎 黄洋葱、1 肉桂棒、1/2 小勺 研磨黑胡椒 和 1 小勺 细盐，烹煮 8 分钟直到鸡肉不透明。
-
3
倒入 1.2 升 鸡汤 和 165 克 沥干 罐装鹰嘴豆，煮沸，然后转小火盖上锅盖炖煮 15 分钟。
-
4
检查鸡肉内部温度是否达到 74°C。
-
5
加入 120 毫升 掰碎 细面条 并不盖锅盖煮 5 分钟直到变软。
-
6
在一个小碗中，将 1 蛋黄、2 大勺 鲜榨柠檬汁 以及一半的 60 毫升 切碎 平叶欧芹 与一勺热高汤一起搅拌均匀。
-
7
将锅从火上移开，慢慢将鸡蛋混合物搅拌入汤中使其变浓稠，然后用剩余的 切碎 平叶欧芹 装饰。