Frittatensuppe
Sopa austríaca delicada com tiras finas de panqueca (frittaten) em um caldo saboroso. Uma entrada tradicional reconfortante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1,4 L caldo de carne
- 65 g farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 120 ml leite integral
- 1 colher (sopa) salsinha fresca, picada
- 1 colher (sopa) cebolinha fresca, picada
- 1/4 colher (chá) sal
- 1/8 colher (chá) pimenta-do-reino preta
- 15 g manteiga sem sal
Modo de preparo
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1
Deixe 1,4 L de caldo de carne ferver em fogo baixo em uma panela grande.
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2
Bata 2 de ovos grandes, 120 ml de leite integral, 65 g de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada, 1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada, 1/4 colher (chá) de sal e 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino preta juntos até obter uma mistura homogênea.
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3
Aqueça 15 g de manteiga sem sal em uma frigideira pequena em fogo médio-alto.
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4
Despeje uma camada fina de massa na frigideira, inclinando para cobrir de maneira uniforme. Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado até firmar, mas ainda macio.
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5
Transfira a panqueca cozida para uma tábua de cortar e enrole suavemente. Corte em tiras finas (frittaten).
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6
Repita com o restante da massa até que tudo esteja cozido.
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7
Adicione delicadamente as tiras de frittaten ao caldo em fervura branda.
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8
Aqueça por 2 minutos sem deixar ferver.
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9
Sirva em tigelas e decore com salsinha fresca. Sirva imediatamente.