Costelas de Porco com Molho
Costelas de porco fritas na frigideira e macias, cobertas com um molho sedoso feito com os resíduos do cozimento. Comida reconfortante em sua melhor forma, servida sobre arroz ou batatas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 costelas de porco (com osso, com espessura de 2,5 cm), temperadas com sal e pimenta
- 30 g manteiga
- 1/2 cebola, fatiada
- 350 ml caldo de galinha
- 120 ml creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) amido de milho
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta
Modo de preparo
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1
Tempere 4 temperadas com sal e pimenta costelas de porco (com osso, com espessura de 2,5 cm) com 1/2 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta.
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2
Aqueça 30 g manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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3
Adicione costelas de porco e cozinhe por 6-7 minutos de cada lado até que a temperatura interna atinja 63°C. Remova e reserve.
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4
Na mesma frigideira, cozinhe 1/2 fatiada cebola por 2-3 minutos até amaciarem.
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5
Despeje 350 ml caldo de galinha e raspe todos os pedacinhos dourados do fundo da panela.
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6
Misture 1 colher (sopa) amido de milho com 1 colher (sopa) de água e mexa no caldo. Cozinhe em fogo brando por 2 minutos até engrossar.
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7
Misture 120 ml creme de leite fresco e devolva costelas de porco para a frigideira.
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8
Cozinhe em fogo brando por 3-4 minutos até aquecer por completo. Sirva imediatamente.