Varkenskoteletten met Jus
Malse in de pan gebakken varkenskoteletten overgoten met een zijdezachte panjus gemaakt van de bakresten. Ultiem comfortfood geserveerd over rijst of aardappelen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 varkenskoteletten (met bot, 2,5 cm dik), op smaak gebracht met zout en peper
- 30 g boter
- 1/2 ui, in plakjes gesneden
- 350 ml kippenbouillon
- 120 ml slagroom
- 1 el maïzena
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Breng 4 op smaak gebracht met zout en peper varkenskoteletten (met bot, 2,5 cm dik) op smaak met 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper.
-
2
Verhit 30 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
3
Voeg pork chops toe en bak 6-7 minuten per kant tot de kernstemperatuur 63°C bereikt. Haal uit de pan en zet apart.
-
4
Bak in dezelfde koekenpan 1/2 in plakjes gesneden ui 2-3 minuten tot deze zacht is.
-
5
Giet 350 ml kippenbouillon erbij en schraap eventuele bruine aanbaksels van de bodem van de pan.
-
6
Meng 1 el maïzena met 1 el water en roer door de bouillon. Laat 2 minuten zachtjes koken tot de saus indikt.
-
7
Roer 120 ml slagroom erdoor en leg pork chops terug in de koekenpan.
-
8
Laat 3-4 minuten zachtjes koken tot alles door en door warm is. Serveer direct.