Schweinekoteletts mit Bratensoße
Zarte, in der Pfanne gebratene Schweinekoteletts, übergossen mit einer seidenweichen Bratensoße aus dem Bratfett. Wohlfühlessen par excellence, serviert über Reis oder Kartoffeln.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 4 Schweinekoteletts (mit Knochen, 2,5 cm dick), mit Salz und Pfeffer gewürzt
- 30 g Butter
- 1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 350 ml Hühnerbrühe
- 120 ml Schlagsahne
- 1 EL Speisestärke
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Würzen Sie 4 mit Salz und Pfeffer gewürzt Schweinekoteletts (mit Knochen, 2,5 cm dick) mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer.
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2
Erhitzen Sie 30 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
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3
Geben Sie pork chops hinzu und braten Sie sie 6 bis 7 Minuten pro Seite an, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.
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4
Kochen Sie in derselben Pfanne 1/2 in Scheiben geschnitten Zwiebel für 2 bis 3 Minuten, bis sie weich sind.
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5
Gießen Sie 350 ml Hühnerbrühe hinein und kratzen Sie eventuelle Bratsätze vom Pfannenboden ab.
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6
Mischen Sie 1 EL Speisestärke mit 1 EL Wasser und rühren Sie es unter die Brühe. Lassen Sie es 2 Minuten köcheln, bis es eindickt.
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7
Rühren Sie 120 ml Schlagsahne ein und geben Sie pork chops zurück in die Pfanne.
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8
Lassen Sie alles 3 bis 4 Minuten köcheln, bis es heiß ist. Servieren Sie es sofort.