พอร์คชอปและเกรวี่
พอร์คชอปทอดกระทะเนื้อนุ่มราดด้วยเกรวี่เนียนนุ่มที่ทำจากน้ำมันและคราบก้นกระทะ อาหาร Comfort food ชั้นเลิศเสิร์ฟบนข้าวหรือมันฝรั่ง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 4 พอร์คชอป (ติดกระดูก หนา 2.5 ซม.), ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- 30 ก. เนย
- 1/2 หัวหอมใหญ่, หั่นสไลด์
- 350 มล. น้ำซุปไก่
- 120 มล. เฮฟวี่ครีม
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
ปรุงรส 4 ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พอร์คชอป (ติดกระดูก หนา 2.5 ซม.) ด้วย 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
-
2
ตั้ง 30 ก. เนย ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางค่อนสูง
-
3
ใส่พอร์คชอปและทอดด้านละ 6-7 นาที จนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 63°C นำออกและพักไว้
-
4
ในกระทะใบเดิม ผัด 1/2 หั่นสไลด์ หัวหอมใหญ่ เป็นเวลา 2-3 นาทีจนนิ่ม
-
5
เท 350 มล. น้ำซุปไก่ ลงไปและขูดเศษสีน้ำตาลที่ติดก้นกระทะขึ้นมา
-
6
ผสม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันในน้ำซุป เคี่ยวต่อ 2 นาทีจนข้น
-
7
ใส่ 120 มล. เฮฟวี่ครีม ลงไปแล้วนำพอร์คชอปกลับใส่ลงในกระทะ
-
8
เคี่ยวต่อ 3-4 นาทีจนร้อนทั่ว เสิร์ฟทันที