Braciole di Maiale con Sugo
Tenere braciole di maiale fritte in padella guarnite con un sugo setoso preparato con i fondi di cottura. Comfort food per eccellenza servito su riso o patate.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 4 braciole di maiale (con osso, spesse 2,5 cm), insaporite con sale e pepe
- 30 g burro
- 1/2 cipolla, affettata
- 350 ml brodo di pollo
- 120 ml panna fresca
- 1 cucchiaio amido di mais
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
Preparazione
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1
Condisci 4 insaporite con sale e pepe braciole di maiale (con osso, spesse 2,5 cm) con 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero.
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2
Scalda 30 g burro in una padella grande a fuoco medio-alto.
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3
Aggiungi le braciole di maiale e cuoci per 6-7 minuti per lato finché la temperatura interna raggiunge 63°C. Togli e metti da parte.
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4
Nella stessa padella, cuoci 1/2 affettata cipolla per 2-3 minuti finché si ammorbidisce.
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5
Versa 350 ml brodo di pollo e raschia via eventuali parti rosolate dal fondo della padella.
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6
Mescola 1 cucchiaio amido di mais con 1 cucchiaio di acqua e incorpora nel brodo. Cuoci a fuoco lento per 2 minuti finché si addensa.
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7
Unisci 120 ml panna fresca e rimetti le braciole di maiale nella padella.
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8
Cuoci a fuoco lento per 3-4 minuti finché tutto è ben caldo. Servi immediatamente.