Chuletas de cerdo con salsa
Tiernas chuletas de cerdo fritas en sartén cubiertas con una salsa sedosa hecha con los jugos de la cocción. Comida reconfortante en su máxima expresión servida sobre arroz o papas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo (con hueso, de 2,5 cm de grosor), sazonadas con sal y pimienta
- 30 g mantequilla
- 1/2 cebolla, en rodajas
- 350 ml caldo de pollo
- 120 ml crema para batir
- 1 cda fécula de maíz
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
Instrucciones
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1
Sazona 4 sazonadas con sal y pimienta chuletas de cerdo (con hueso, de 2,5 cm de grosor) con 1/2 cdta sal y 1/4 cdta pimienta negra.
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2
Calienta 30 g mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
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3
Agrega las chuletas de cerdo y cocina durante 6-7 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 63°C. Retira y reserva.
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4
En la misma sartén, cocina 1/2 en rodajas cebolla durante 2-3 minutos hasta que esté suave.
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5
Vierte 350 ml caldo de pollo y raspa los trozos dorados del fondo de la sartén.
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6
Mezcla 1 cda fécula de maíz con 1 cda de agua e incorpórala al caldo. Hierve a fuego lento durante 2 minutos hasta que espese.
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7
Incorpora 120 ml crema para batir y regresa las chuletas de cerdo a la sartén.
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8
Hierve a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que se caliente por completo. Sirve inmediatamente.