포크 찹과 그레이비
지방에서 나온 육즙으로 만든 부드러운 팬 프라이드 포크 찹과 실키한 팬 그레이비입니다. 밥이나 감자 위에 얹어 먹기 가장 좋은 컴포트 푸드입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 4 돼지 갈비뼈 고기(2.5 cm 두께), 소금과 후추로 간하기
- 30 g 버터
- 1/2 양파, 썰기
- 350 ml 치킨 육수
- 120 ml 생크림
- 1 큰술 전분
- 1/2 작은술 소금
- 1/4 작은술 후추
만드는 법
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1
4 소금과 후추로 간하기 돼지 갈비뼈 고기(2.5 cm 두께)에 1/2 작은술 소금 및 1/4 작은술 후추(으)로 간을 합니다.
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2
큰 팬에 중강불로 30 g 버터를 녹입니다.
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3
포크 찹을 넣고 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 면당 6~7분간 익힙니다. 꺼내서 따로 둡니다.
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4
같은 팬에 1/2 썰기 양파를 넣고 부드러워질 때까지 2~3분간 볶습니다.
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5
350 ml 치킨 육수를 붓고 팬 바닥의 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
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6
1 큰술 전분를 물 1 큰술과 섞어 육수에 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 2분간 끓입니다.
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7
120 ml 생크림를 섞고 포크 찹을 팬에 다시 넣습니다.
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8
재료가 데워질 때까지 3~4분간 끓입니다. 바로 내어놓습니다.