ريش الخنزير مع الصلصة
ريش خنزير طرية مقلية في المقلاة مغطاة بصلصة مقلاة حريرية مصنوعة من العصارة. طعام مريح في أروع حالاته يقدم فوق الأرز أو البطاطس.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 4 ريش خنزير (بعظم، سمك 2.5 سم), متبلة بالملح والفلفل
- 30 غ زبدة
- 1/2 بصل, مقطع شرائح
- 350 مل مرق دجاج
- 120 مل كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
تبل 4 متبلة بالملح والفلفل ريش خنزير (بعظم، سمك 2.5 سم) بـ 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
2
سخن 30 غ زبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
3
أضف ريش الخنزير واطهِ لمدة 6 إلى 7 دقائق لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C. ارفعها جانباً.
-
4
في نفس المقلاة، اطهِ 1/2 مقطع شرائح بصل لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يلين.
-
5
صب 350 مل مرق دجاج واقشط أي قطع محمرة من قاع المقلاة.
-
6
اخلط 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة مع ماء 1 ملعقة كبيرة وقلبها في المرق. اتركها على نار كادئة لمدة دقائق لتثخن.
-
7
أضف 120 مل كريمة ثقيلة وأعد ريش الخنزير إلى المقلاة.
-
8
اغلي على نار كادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تسخن تماماً. قدمها فوراً.