猪排配肉汁
肉质细嫩的煎猪排，浇上用肉汁做成的丝滑平底锅肉汁。这是最完美的舒适食物，可搭配米饭或土豆食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 4 猪排（带骨，厚度为 2.5 厘米）, 用盐和胡椒调味
- 30 克 黄油
- 1/2 洋葱, 切片
- 350 毫升 鸡汤
- 120 毫升 浓奶油
- 1 大勺 玉米淀粉
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
做法
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1
用 1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 黑胡椒 给 4 用盐和胡椒调味 猪排（带骨，厚度为 2.5 厘米） 调味。
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2
在大号平底锅中用中高火加热 30 克 黄油。
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3
加入猪排，每面煎 6 到 7 分钟，直到内部温度达到 63°C。取出并放在一旁。
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4
在同一个平底锅中烹煮 1/2 切片 洋葱 2 到 3 分钟，直到变软。
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5
倒入 350 毫升 鸡汤 并刮起锅底的任何褐色碎屑。
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6
将 1 大勺 玉米淀粉 与 1 大勺 水混合并搅拌入高汤中。小火煮 2 分钟至变稠。
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7
拌入 120 毫升 浓奶油 并将猪排放回平底锅中。
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8
小火煮 3 到 4 分钟至热透。立即上桌。