रैक्लेट
पिघला हुआ पनीर जिसे गर्म आलू, ब्रेड और पके हुए मांस पर खुरच कर डाला जाता है। सर्दियों की सभाओं के लिए एकदम सही एक गर्म करने वाला अल्पाइन व्यंजन।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 680 ग्राम रैक्लेट पनीर (ब्लॉक में)
- 910 ग्राम मोमी आलू, पका हुआ और आधा कटा हुआ
- 450 ग्राम कुरकुरी ब्रेड, कटा हुआ
- 230 ग्राम स्विस प्रोसियूटो या पकाया हुआ हैम, बारीक कटा हुआ
- 120 मि.ली. कॉर्निचॉन्स (अचार वाली छोटी खीरें)
- 230 ग्राम मोती प्याज या छोटे प्याज, छिले हुए
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
ऊष्मा स्रोत (रैक्लेट ग्रिल या आपके ओवन ब्रोइलर) के सामने 680 ग्राम रैक्लेट पनीर (ब्लॉक में) ब्लॉक को तब तक गर्म करें जब तक सतह नरम और पिघल न जाए।
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2
चाकू या स्पैटुला का उपयोग करके पिघले हुए पनीर को एक प्लेट पर खुरच लें।
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3
एक प्लेट पर गर्म 910 ग्राम पका हुआ और आधा कटा हुआ मोमी आलू रखें। ऊपर से खुरचा हुआ पनीर डालें।
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4
230 ग्राम बारीक कटा हुआ स्विस प्रोसियूटो या पकाया हुआ हैम, 120 मि.ली. कॉर्निचॉन्स (अचार वाली छोटी खीरें), और 230 ग्राम छिले हुए मोती प्याज या छोटे प्याज के साथ परोसें।
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5
स्वादानुसार 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च से मसाला छिड़कें।
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6
प्रक्रिया को दोहराएं, जिससे मेहमानों को अपनी पसंद के अनुसार अपनी प्लेटें तैयार करने की अनुमति मिल सके।