स्विस चॉकलेट मूस
डार्क चॉकलेट और व्हिप्ड क्रीम से बनी रेशमी चिकनी स्विस चॉकलेट मूस। एक सुरुचिपूर्ण, हल्की मिठाई जो जीभ पर पिघल जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 170 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% कोको), कटी हुई
- 15 ग्राम मक्खन
- 2 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 240 मि.ली. भारी क्रीम, ठंडी
- 1/4 छोटा चम्मच वेनिला अर्क
- 1/8 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
एक तापसह कटोरे में 170 ग्राम कटी हुई डार्क चॉकलेट (70% कोको) और 15 ग्राम मक्खन रखें। उबलते पानी के बर्तन के ऊपर पिघलाएं (डबल बॉयलर विधि), चिकना होने तक हिलाते रहें। आँच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।
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2
दूसरे कटोरे में, 2 अंडे की जर्दी को 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि हल्का और गाढ़ा न हो जाए, लगभग 2 मिनट।
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3
जर्दी के मिश्रण को पिघली हुई चॉकलेट में मिलाएं, संयोजित होने तक धीरे से हिलाएं। 1/4 छोटा चम्मच वेनिला अर्क मिलाएं।
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4
एक अलग कटोरे में, 240 मि.ली. ठंडी भारी क्रीम को कड़े शिखर तक फेंटें।
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5
फेंटे हुए क्रीम को चॉकलेट के मिश्रण में दो बार में धीरे से मिलाएं, हवा को बनाए रखने के लिए सावधानी से मोड़ें।
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6
1/8 छोटा चम्मच नमक के साथ स्वाद बढ़ाएं।
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7
परॉसने वाले गिलासों या कटोरियों में बांटें। परॉसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।