रोस्टी
कुरकुरे कद्दूकस किए हुए आलू जिन्हें सुनहरा होने तक तला जाता है, नाश्ते के साथ या हल्के रात के खाने के रूप में परोसा जाता है। यह एक स्विस क्लासिक है जिसका बाहरी हिस्सा बहुत कुरकुरा होता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम वैक्सी आलू (छिलके सहित), कद्दूकस किए हुए
- 55 ग्राम मक्खन
- 80 ग्राम प्याज, बारीक कटे हुए
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
910 ग्राम कद्दूकस किए हुए वैक्सी आलू (छिलके सहित) को कद्दूकस करें और एक साफ रसोई तौलिए में रखें।
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2
सिंक के ऊपर तौलिए को निचोड़कर जितना संभव हो उतना पानी निकाल दें।
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3
आलू को एक कटोरे में ट्रांसफर करें और उसमें 80 ग्राम बारीक कटे हुए प्याज, 1/2 छोटा चम्मच नमक, और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
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4
एक बड़े पैन में मध्यम-तेज आंच पर झाग उठने तक 55 ग्राम मक्खन गरम करें।
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5
आलू का मिश्रण डालें और एक ठोस केक बनाने के लिए स्पैचुला से दबाएं।
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6
बिना चलाए 12-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि निचला हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
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7
एक प्लेट पर सरकाएं, पलटने के लिए पैन में उल्टा करें, और दूसरी तरफ 5-8 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं।
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8
सर्विंग प्लेट पर सरकाएं और गरमागरम परोसें।