जमाइकन कैलालूल
पारंपरिक कैरेबियाई साइड डिश के लिए सुगंधित हरे प्याज, लहसुन, टमाटर और ताजी थाइम के साथ भाप में पकाई गई कोमल हरी पत्तेदार सब्जियां।
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सामग्री
- 450 ग्राम ताजी कैलालूल पत्तियां, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 4 डंठल हरे प्याज, कटे हुए
- 2 प्लम टमाटर, कटे हुए
- 1 स्कॉच बॉनेट मिर्च, साबुत
- 4 ताजी थाइम की टहनियां
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें।
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2
नरम होने तक 4 मिनट के लिए हिलाते हुए 1 मध्यम कटा हुआ पीला प्याज, 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, 4 डंठल कटे हुए हरे प्याज और 2 कटे हुए प्लम टमाटर डालें।
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3
450 ग्राम कटी हुई ताजी कैलालूल पत्तियां, 4 ताजी थाइम की टहनियां, 1 साबुत स्कॉच बॉनेट मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
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4
पैन को ढक दें और हरी पत्तियों के कोमल होने तक कम आंच पर 10 मिनट के लिए भाप में पकाएं।
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5
परसने से पहले ताजी थाइम की टहनियां और स्कॉच बॉनेट मिर्च को हटा दें।