कोकोनट ड्रॉप्स
पारंपरिक जमैकन कोकोनट कैंडी जो ताजे नारियल के टुकड़ों को ब्राउन शुगर, अदरक और मसालों के साथ तब तक उबालकर बनाई जाती है जब तक कि एक गाढ़ा, चिपचिपा सिरप हर टुकड़े पर लिपट न जाए। पार्चमेंट पेपर पर गिराकर और ठंडा करके, ये देहाती, मीठी-मसालेदार मिठाइयों में बदल जाती हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 950 मि.ली. ताजा नारियल का गूदा, 2.5 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ
- 425 ग्राम डार्क ब्राउन शुगर
- 240 मि.ली. पानी
- 2 छोटे चम्मच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस (पिमेंटो)
- 1 छोटा चम्मच शुद्ध वैनिला अर्क
बनाने की विधि
-
1
एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं और अलग रख दें।
-
2
मध्यम आंच पर एक बड़े, भारी तले वाले सॉसपैन में 425 ग्राम डार्क ब्राउन शुगर और 240 मि.ली. पानी मिलाएं। चीनी घुलने तक हिलाएं, फिर उबाल लें।
-
3
950 मि.ली. 2.5 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ ताजा नारियल का गूदा, 2 छोटे चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी और 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस (पिमेंटो) डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए चलाएं।
-
4
मध्यम आंच पर, बार-बार हिलाते हुए, 30 से 35 मिनट तक पकाएं जब तक कि सिरप काफी गाढ़ा न हो जाए और नारियल अधिकांश तरल को सोख न ले। तैयार होने पर मिश्रण पैन के किनारों से अलग हो जाएगा।
-
5
आंच से उतारें और इसमें 1 छोटा चम्मच शुद्ध वैनिला अर्क मिलाएं।
-
6
तेजी से काम करते हुए, तैयार पार्चमेंट पेपर पर मिश्रण के भरे हुए चम्मच गिराएं, उन्हें कुछ इंच की दूरी पर रखें। परोसने से पहले कमरे के तापमान पर, कम से कम 30 मिनट के लिए पूरी तरह से ठंडा होने और सख्त होने दें।