Callaloo giamaicano
Verdure tenere cotte al vapore con scalogni aromatici, aglio, pomodori e timo fresco per un contorno tradizionale caraibico.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g foglie di callaloo fresche, tagliate
- 2 cucchiai olio di semi
- 1 medio cipolla gialla, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 4 gambi cipollotti, tagliati
- 2 pomodori pelati, tagliati a dadini
- 1 peperoncino Scotch bonnet, intero
- 4 rametti di timo fresco
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio di semi in una padella grande a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 medio tagliata a dadini cipolla gialla, 2 tritati spicchi d'aglio, 4 gambi tagliati cipollotti e 2 tagliati a dadini pomodori pelati, mescolando per 4 minuti fino a quando non sono morbidi.
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3
Unisci 450 g tagliate foglie di callaloo fresche, 4 rametti di timo fresco, 1 intero peperoncino Scotch bonnet, 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero.
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4
Copri la padella e cuoci a vapore a fuoco basso per 10 minuti finché le verdure non sono tenere.
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5
Rimuovi rametti di timo fresco e peperoncino Scotch bonnet prima di servire.