ラクレット
温かいジャガイモやパン、生ハムに、とろけたチーズを削りかけて食べる料理です。冬の集まりにぴったりの、体があたたまるアルプスの郷土料理です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 680 g ラクレットチーズ（ブロック）
- 910 g 粘質のジャガイモ, 加熱して半分に切ったもの
- 450 g ハード系のパン, スライスしたもの
- 230 g スイス産プロシュートまたは生ハム, 薄切りにしたもの
- 120 ml コルニッション（小さめのピクルス）
- 230 g ペティートオニオンまたは小タマネギ, 皮をむいたもの
- 1/4 小さじ 黒コショウ
作り方
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1
熱源（ラクレットグリルまたはオーブンのブロイラー）の前で680 gのラクレットチーズ（ブロック）ブロックを加熱し、表面が柔らかく溶けるようにします。
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2
ナイフやヘラを使って、とろけたチーズをお皿に削り入れます。
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3
温かい910 g 加熱して半分に切ったものの粘質のジャガイモをお皿に盛り付けます。削ったチーズをその上にかけます。
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4
230 g 薄切りにしたもののスイス産プロシュートまたは生ハム、120 mlのコルニッション（小さめのピクルス）、230 g 皮をむいたもののペティートオニオンまたは小タマネギを添えて提供します。
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5
お好みで1/4 小さじの黒コショウを振って味を調えます。
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6
ゲストが各自でお皿を組み立てられるようにしながら、この工程を繰り返します。