मिसिर लेगा तिब्स
सॉर्ट की गई लाल मसूर दाल, शिमला मिर्च और मसालों के साथ। यह एक झटपट और प्रोटीन से भरपूर इथियोपियाई साइड डिश है, जो अपनी आसानी और पोषण के लिए लोकप्रिय है।
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सामग्री
- 285 ग्राम लाल मसूर दाल, धुली हुई
- 700 मि.ली. पानी
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 4 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक सॉसपैन में 700 मि.ली. पानी को उबाल लें।
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2
इसमें 285 ग्राम धुली हुई लाल मसूर दाल डालें और दोबारा उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि दाल नरम हो जाए लेकिन अपना आकार बनाए रखे।
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3
यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त पानी निकाल दें और दाल को अलग रख दें।
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4
एक बड़ी कढ़ाई में मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
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5
इसमें 1 कटा हुआ प्याज और 1 कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें, और 3-4 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
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6
इसमें 3 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ और 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अदरक डालें, और 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
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7
इसमें 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, और 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
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8
पकी हुई दाल को कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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9
1/2 छोटा चम्मच नमक से स्वाद लें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट और पकाएं।
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10
परोसने से पहले 4 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया से सजाएं।