Mahjouba
Roti pipih isi tradisional Aljazair yang diisi dengan kompot tomat dan bawang merah yang pedas gurih, dibungkus dengan adonan tipis.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 500 g tepung semolina halus
- 1 sdt garam
- 240 ml air hangat
- 60 ml minyak sayur
- 2 bawang bombay kuning, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 2 tomat, dicincang halus
- 1 sdm pasta tomat
- 1 sdt pasta harissa
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk, campurkan 500 g tepung semolina halus, separuh dari 1 sdt garam, dan 240 ml hangat air hangat untuk membentuk adonan yang halus.
-
2
Uleni adonan selama 10 menit, bagi menjadi empat bagian bola, dan ouri masing-masing dengan 60 ml minyak sayur.
-
3
Panaskan 1 sdm minyak sayur di dalam wajan dan masak 2 dicincang halus bawang bombay kuning hingga lunak.
-
4
Masukkan 2 dicincang siung bawang putih, 2 dicincang halus tomat, 1 sdm pasta tomat, 1 sdt pasta harissa, dan sisa garam, lalu didihkan dengan api kecil hingga mengental dan biarkan dingin.
-
5
Pipihkan bola adonan setipis kertas di atas permukaan yang telah diolesi minyak, tambahkan isi di bagian tengahnya, dan lipat pinggirannya untuk membentuk paket persegi.
-
6
Masak setiap paket di dalam wajan panas yang telah diolesi minyak selama 3 menit setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.