Fattah
Lapisan roti goreng yang renyah, daging berbumbu, kacang garbanzo, dan saus yoghurt yang k creamy menciptakan hidangan perayaan Mesir yang lezat ini.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g daging domba rebus (dipotong menjadi potongan)
- 2 roti pita
- 475 ml minyak sayur (untuk menggoreng)
- 1 sedang bawang bombay, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 475 ml kaldu sapi
- 2 sdm pasta tomat
- 1 kaleng kacang garbanzo kalengan (ditiriskan)
- 490 g yoghurt tawar
- 2 sdt cuka putih
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 4 sdm peterseli segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Potong 2 roti pita menjadi potongan 2,5 cm.
-
2
Panaskan 475 ml minyak sayur (untuk menggoreng) dalam wajan besar di atas api sedang cenderung tinggi. Goreng potongan pita secara bertahap hingga keemasan dan renyah, sekitar 2 menit per kelompok. Tiriskan di atas kertas tisu.
-
3
Dalam minyak yang sama, coklatkan 680 g daging domba rebus (dipotong menjadi potongan) di semua sisi, sekitar 8 menit. Angkat dan sisihkan.
-
4
Dalam sisa minyak, tumis 1 sedang dicincang bawang bombay hingga lunak, sekitar 3 menit.
-
5
Masukkan 4 dicincang halus siung bawang putih dan masak selama 1 menit hingga harum.
-
6
Aduk 2 sdm pasta tomat dan masak selama 1 menit.
-
7
Kembalikan daging domba ke dalam panci. Tambahkan 475 ml kaldu sapi dan 1/2 sdt jinten bubuk. Bumbui dengan 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt lada hitam. Rebus perlahan selama 20 menit hingga daging domba empuk.
-
8
Dalam mangkuk, campurkan 490 g yoghurt tawar dengan 2 sdt cuka putih dan sejumput garam. Sisihkan.
-
9
Hangatkan 1 kaleng kacang garbanzo kalengan (ditiriskan) dan sisihkan.
-
10
Untuk merakit: Sebarkan separuh pita yang renyah di atas piring saji besar. Beri daging dan saus di atasnya. Lapisi dengan sisa pita yang renyah di atasnya.
-
11
Tuang saus yoghurt di atas seluruh hidangan.
-
12
Taburi dengan kacang garbanzo dan 4 sdm dicincang peterseli segar.
-
13
Sajikan segera selagi roti masih renyah di bagian pinggirnya.