法塔
脆炸面包、调味肉类、鹰嘴豆和浓郁酸奶酱层层叠加，构成了这道令人满足的埃及庆典菜肴。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 680 克 羊肉炖肉（切成块）
- 2 皮塔饼
- 475 毫升 植物油（用于油炸）
- 1 中等 洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 475 毫升 牛肉高汤
- 2 大勺 番茄膏
- 1 罐 罐头鹰嘴豆（沥干）
- 490 克 原味酸奶
- 2 小勺 白醋
- 1/2 小勺 孜然粉
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
- 4 大勺 新鲜欧芹, 切碎
做法
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1
将 2 皮塔饼 切成 2.5 厘米 大小的块。
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2
在大号平底锅中中高火加热 475 毫升 植物油（用于油炸）。分批将皮塔饼炸至金黄酥脆，每批约 2 分钟。用纸巾吸干油分。
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3
用锅中剩余的油将 680 克 羊肉炖肉（切成块） 四面煎至棕褐色，约 8 分钟。取出并放在一旁。
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4
在剩余的油中炒香 1 中等 切丁 洋葱 至变软，约 3 分钟。
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5
加入 4 切碎 大蒜瓣 翻炒 1 分钟至散发出香味。
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6
拌入 2 大勺 番茄膏 并烹煮 1 分钟。
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7
将羊肉放回锅中。加入 475 毫升 牛肉高汤 和 1/2 小勺 孜然粉。用 1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 黑胡椒 调味。炖煮 20 分钟直到羊肉变软。
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8
在一个碗中，将 490 克 原味酸奶 与 2 小勺 白醋 和少许盐混合。放在一旁。
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9
将 1 罐 罐头鹰嘴豆（沥干） 加热并放在一旁。
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10
组装：在大盘子上铺上一半酥脆的皮塔饼。放上肉类和酱汁。在顶部铺上剩余的酥脆皮塔饼。
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11
将酸奶酱浇在整道菜上。
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12
撒上鹰嘴豆和 4 大勺 切碎 新鲜欧芹。
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13
趁面包边缘依然酥脆时立即上桌。