Фатта
Шари хрусткого смаженого хліба, приправленого м'яса, нуту та кремового соусу з йогурту створюють цю розкішну єгипетську святкову страву.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г м'ясо для тушкування з баранини (нарізане шматочками)
- 2 хліб піта
- 475 мл рослинна олія (для смаження)
- 1 середній цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 475 мл яловичий бульйон
- 2 ст. л. томатна паста
- 1 банка консервований нут (проціджений)
- 490 г натуральний йогурт
- 2 ч. л. білий оцет
- 1/2 ч. л. мелений кмин
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 4 ст. л. свіжа петрушка, подрібнена
Спосіб приготування
-
1
Наріжте 2 хліб піта на шматочки 2,5 см.
-
2
Розігрійте 475 мл рослинна олія (для смаження) у великій пательні на середньо-високому вогні. Обсмажте шматочки піти партіями до золотистого кольору та хрумкості, приблизно по 2 хвилини на партію. Викладіть на паперові рушники.
-
3
У тій самій олії обсмажте 680 г м'ясо для тушкування з баранини (нарізане шматочками) з усіх боків, приблизно 8 хвилин. Вийміть і відкладіть.
-
4
У олії, що залишилася, пасеруйте 1 середній нарізана кубиками цибуля до м'якості, приблизно 3 хвилини.
-
5
Додайте 4 подрібнені зубчики часнику і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
-
6
Вмішайте 2 ст. л. томатна паста і готуйте 1 хвилину.
-
7
Поверніть баранину в каструлю. Додайте 475 мл яловичий бульйон та 1/2 ч. л. мелений кмин. Приправте 1/2 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. чорний перець. Тушкуйте 20 хвилин, доки баранина не стане м'якою.
-
8
У мисці змішайте 490 г натуральний йогурт з 2 ч. л. білий оцет і дрібкою солі. Відкладіть.
-
9
Розігрійте 1 банка консервований нут (проціджений) і відкладіть.
-
10
Для збирання: викладіть половину хрусткої піти на велику таріль. Зверху викладіть м'ясо та соус. Викладіть шаром решту хрусткої піти зверху.
-
11
Полийте соусом з йогурту всю страву.
-
12
Посипте нутом та 4 ст. л. подрібнена свіжа петрушка.
-
13
Подавайте негайно, поки хліб ще хрумкий по краях.