Fattah
Çıtır kızarmış ekmek katmanları, baharatlı et, nohut ve kremalı yoğurt sosu bu nefis Mısır kutlama yemeğini oluşturur.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g kuzu güveç eti (iri parçalar halinde kesilmiş)
- 2 pide ekmeği
- 475 ml bitkisel yağ (kızartmak için)
- 1 orta soğan, küp doğranmış
- 4 sarımsak dişi, ince kıyılmış
- 475 ml dana suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 kutu konserve nohut (suyu süzülmüş)
- 490 g sade yoğurt
- 2 çay kaşığı beyaz sirke
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış
Yapılışı
-
1
2 pide ekmeği ekmeğini 2,5 cm boyutunda parçalara kesin.
-
2
Geniş bir tavada 475 ml bitkisel yağ (kızartmak için) yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Pide parçalarını altın sarısı ve çıtır olana kadar porsiyonlar halinde kızartın, her porsiyon yaklaşık 2 dakika sürer. Kağıt havlu üzerinde süzdürün.
-
3
Aynı yağda, 680 g kuzu güveç eti (iri parçalar halinde kesilmiş) etini her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 8 dakika mühürleyin. Çıkarıp bir kenara koyun.
-
4
Kalan yağda 1 orta küp doğranmış soğan soğanını yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
-
5
4 ince kıyılmış sarımsak dişi sarımsağını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
-
6
2 yemek kaşığı domates salçası salçasını ekleyip 1 dakika pişirin.
-
7
Eti tencereye geri alın. 475 ml dana suyu et suyu ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon kimyonu ekleyin. 1/2 çay kaşığı tuz tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber karabiber ile tatlandırın. Et yumuşayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.
-
8
Bir kapta 490 g sade yoğurt yoğurdu 2 çay kaşığı beyaz sirke sirke ve bir tutam tuz ile karıştırın. Kenara koyun.
-
9
1 kutu konserve nohut (suyu süzülmüş) nohutları ısıtın ve kenara alın.
-
10
Birleştirmek için: Çıtır pidelerin yarısını büyük bir servis tabağına yayın. Üzerine et ve sos ekleyin. Kalan çıtır pideleri en üste katmanlayın.
-
11
Yoğurt sosunu tüm yemeğin üzerine dökün.
-
12
Nohut ve 4 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz maydanoz serpiştirin.
-
13
Ekmekler kenarlarından hala çıtırken hemen servis yapın.