Fattah
Warstwy chrupiącego, smażonego chleba, doprawionego mięsa, ciecierzycy i kremowego sosu jogurtowego tworzą to wyjątkowe egipskie danie świąteczne.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g mięso gulaszowe z jagnięciny (pokrojone w kawałki)
- 2 bochenki chleba pita
- 475 ml olej roślinny (do smażenia)
- 1 średni cebula, posiekana w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekany
- 475 ml bulion wołowy
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 1 puszka ciecierzyca z puszki (odsączona)
- 490 g jogurt naturalny
- 2 łyżeczki ocet biały
- 1/2 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 4 łyżki świeża natka pietruszki, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Pokrój 2 bochenki chleba pita na kawałki wielkości 2,5 cm.
-
2
Rozgrzej 475 ml olej roślinny (do smażenia) na dużej patelni na średnio dużym ogniu. Smaż kawałki pity partiami, aż będą złociste i chrupiące, przez około 2 minuty na partię. Odsącz na ręczniku papierowym.
-
3
Na tym samym oleju obsmaż 680 g mięso gulaszowe z jagnięciny (pokrojone w kawałki) z każdej strony przez około 8 minut. Wyjmij i odłóż na bok.
-
4
Na pozostałym oleju podsmaż 1 średni posiekana w kostkę cebula, aż zmięknie, przez około 3 minuty.
-
5
Dodaj 4 posiekany ząbki czosnku i smaż przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
-
6
Wmieszaj 2 łyżki koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę.
-
7
Włóż mięso z powrotem do garnka. Dodaj 475 ml bulion wołowy oraz 1/2 łyżeczka mielony kmin rzymski. Dopraw solą 1/2 łyżeczka sól oraz pieprzem 1/4 łyżeczka czarny pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż mięso zmięknie.
-
8
W misce wymieszaj 490 g jogurt naturalny z 2 łyżeczki ocet biały oraz szczyptą soli. Odłóż na bok.
-
9
Podgrzej 1 puszka ciecierzyca z puszki (odsączona) i odłóż na bok.
-
10
Aby złożyć danie: Rozłóż połowę chrupiącej pity na dużym półmisku. Na wierzch wyłóż mięso i sos. Ułóż warstwę pozostałej chrupiącej pity na górze.
-
11
Polej sos jogurtowy na całe danie.
-
12
Posyp ciecierzycą oraz 4 łyżki posiekana świeża natka pietruszki.
-
13
Podawaj natychmiast, dopóki chleb jest jeszcze chrupiący na brzegach.