Gỏi Gà
Salad Vietnam klasik yang menampilkan ayam suwir rebus yang dicampur dengan kol renyah, rempah segar, dan saus kecap ikan yang asam.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g dada ayam tanpa tulang dan kulit, disuwir
- 360 g kol hijau, disuwir
- 130 g wortel, diiris korek api
- 80 g bawang merah, diiris tipis
- 120 ml daun mint segar, dicincang
- 3 sdm kecap ikan
- 3 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm gula pasir
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 cabai merah Thailand, dicincang halus
- 35 g kacang tanah panggang, dihancurkan
Cara membuat
-
1
Didihkan sepanci air dengan api sedang cenderung tinggi, masukkan 450 g dada ayam tanpa tulang dan kulit, lalu rebus selama 12-15 menit hingga suhu internal mencapai 74°C.
-
2
Keluarkan dada ayam tanpa tulang dan kulit yang sudah matang dari air, biarkan agak dingin, lalu suwir menjadi ukuran sekali suap.
-
3
Dalam mangkuk kecil, kocok rata 3 sdm kecap ikan, 3 sdm air jeruk nipis, 2 sdm gula pasir, 2 dicincang halus siung bawang putih, dan 1 dicincang halus cabai merah Thailand hingga gula larut.
-
4
Dalam mangkuk besar, campurkan disuwir dada ayam tanpa tulang dan kulit, 360 g disuwir kol hijau, 130 g diiris korek api wortel, 80 g diiris tipis bawang merah, dan 120 ml dicincang daun mint segar.
-
5
Tuangkan saus di atas salad, aduk rata, lalu taburi dengan 35 g dihancurkan kacang tanah panggang.