Gói Gà
Een klassieke Vietnamese salade met gekookte, geraspte kip, bijeengebracht met knapperige kool, verse kruiden en een pittige vissausdressing.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g kipfilets zonder bot en vel, geraspt
- 360 g witte kool, geraspt
- 130 g wortels, in julienne
- 80 g rode ui, dun gesneden
- 120 ml verse munt, gehakt
- 3 el vissaus
- 3 el limoensap
- 2 el kristalsuiker
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 Thaise rode chili, fijngehakt
- 35 g geroosterde pinda's, geplet
Bereidingswijze
-
1
Breng een pan water aan de kook op middelhoog vuur, voeg 450 g kipfilets zonder bot en vel toe en laat 12-15 minuten zachtjes koken tot de kernstemperatuur 74°C bereikt.
-
2
Haal gekookte kipfilets zonder bot en vel uit het water, laat iets afkoelen en rasp in hapklare stukjes.
-
3
Klop in een kommetje 3 el vissaus, 3 el limoensap, 2 el kristalsuiker, 2 fijngehakt teentjes knoflook en 1 fijngehakt Thaise rode chili door elkaar tot de suiker is opgelost.
-
4
Meng in een grote kom geraspt kipfilets zonder bot en vel, 360 g geraspt witte kool, 130 g in julienne wortels, 80 g dun gesneden rode ui en 120 ml gehakt verse munt.
-
5
Giet de dressing over de salade, hussel om te mengen en garneer met 35 g geplet geroosterde pinda's.