gỏi gà
茹でて細切りにした鶏肉に、シャキシャキのキャベツ、新鮮なハーブ、酸味のあるヌックマムのドレッシングをあえた、ベトナムの定番サラダ。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 450 g 骨なし皮なし鶏胸肉, 細切り
- 360 g キャベツ, 細切り
- 130 g にんじん, 千切り
- 80 g 赤玉ねぎ, 薄切り
- 120 ml 生ミント, 刻み
- 3 大さじ 魚醤
- 3 大さじ ライム果汁
- 2 大さじ グラニュー糖
- 2 ニンニク, みじん切り
- 1 タイ産赤唐辛子, みじん切り
- 35 g ローストピーナッツ, 砕いた
作り方
-
1
鍋に水を沸騰させ、中火から強火にかけて450 gの骨なし皮なし鶏胸肉を加え、中心温度が74°Cに達するまで12分から15分ほど煮ます。
-
2
茹で上がった骨なし皮なし鶏胸肉を水から取り出し、少し冷ましてから、一口大にほぐします。
-
3
小さなボウルに3 大さじの魚醤、3 大さじのライム果汁、2 大さじのグラニュー糖、2のみじん切りニンニク、1のみじん切りタイ産赤唐辛子を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
-
4
大きなボウルに細切りの骨なし皮なし鶏胸肉、360 gの細切りキャベツ、130 gの千切りにんじん、80 gの薄切り赤玉ねぎ、120 mlの刻み生ミントを合わせます。
-
5
サラダにドレッシングを回しかけ、全体をあえてから、35 gの砕いたローストピーナッツをトッピングします。