Salad Ayam Korea dengan Dressing Gochujang
Ayam yang direbus dan disuwir tangan dicampur dengan sayuran renyah serta dressing gochujang wijen yang berani dengan sentuhan manis pedas. Salad yang mengenyangkan dan kaya protein yang dapat dibuat dengan cepat.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdt minyak wijen sangrai
- 2 sdm cuka beras
- 2 sdt madu
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 200 g selada romaine, dipotong-potong
- 180 g kubis cina, disuwir tipis
- 1 mentimun Inggris, diris tipis
- 4 daun bawang, disiris tipis
- 2 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt garam kosher
Cara membuat
-
1
Letakkan 680 g dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit di dalam panci berukuran sedang dan rendam dengan air dingin setinggi 5 cm. Tambahkan 1 sdt garam kosher dan didihkan di atas api sedang-cenderung tinggi. Kecilkan api ke tingkat paling kecil, tutup panci, lalu masak selama 12-15 menit hingga matang sepenuhnya dengan suhu internal mencapai 74°C.
-
2
Angkat ayam dan diamkan selama 5 menit, lalu suwir menjadi potongan-potongan kecil menggunakan dua buah garpu.
-
3
Di dalam mangkuk besar, aduk rata 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm kecap asin, 2 sdt minyak wijen sangrai, 2 sdm cuka beras, 2 sdt madu, dan 2 dicincang siung bawang putih menggunakan pengocok telur hingga halus untuk membentuk saus dressing.
-
4
Masukkan ayam suwir ke dalam dressing lalu aduk hingga terbalut rata.
-
5
Tambahkan 200 g dipotong-potong selada romaine, 180 g disuwir tipis kubis cina, 1 diris tipis mentimun Inggris, dan 4 disiris tipis daun bawang ke dalam mangkuk. Aduk semuanya secara perlahan.
-
6
Bagi ke atas piring saji, taburi dengan 2 sdt biji wijen sangrai, lalu sajikan segera.