Корейський курячий салат із заправкою кочуджан
Поширене та розібране на волокна куряче м'ясо, змішане з хрусткими овочами та насиченою кунжутною заправкою кочуджан із солонувато-гострим присмаком. Ситний салат із високим вмістом білка, який готується швидко.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г курячі грудки без кісток і шкіри
- 2 ст. л. кочуджан (корейська гостра паста з перцю)
- 2 ст. л. соєвий соус
- 2 ч. л. обсмажена кунжутна олія
- 2 ст. л. рисовий оцет
- 2 ч. л. мед
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 200 г салат ромен, нарізаний
- 180 г пекінська капуста, тонко нашаткована
- 1 англійський огірок, тонко нарізаний
- 4 зелена цибуля, тонко нарізана
- 2 ч. л. обсмажене насіння кунжуту
- 1 ч. л. кошерна сіль
Спосіб приготування
-
1
Покладіть 680 г курячі грудки без кісток і шкіри в середній сотейник і залийте холодною водою вище рівня м'яса на 5 см. Додайте 1 ч. л. кошерна сіль і доведіть до кипіння на середньо-високому вогні. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та варіть на повільному вогні 12-15 хвилин до готовності, поки внутрішня температура не досягне 74°C.
-
2
Вийміть курку і дайте їй постояти 5 хвилин, а потім розберіть на шматочки розміром на один укус за допомогою двох виделок.
-
3
У великій мисці збийте разом 2 ст. л. кочуджан (корейська гостра паста з перцю), 2 ст. л. соєвий соус, 2 ч. л. обсмажена кунжутна олія, 2 ст. л. рисовий оцет, 2 ч. л. мед і 2 подрібнені зубчики часнику до однорідної маси, щоб утворилася заправка.
-
4
Додайте розібрану курку до заправки і перемішайте, щоб вона покрила м'ясо.
-
5
Додайте в миску 200 г нарізаний салат ромен, 180 г тонко нашаткована пекінська капуста, 1 тонко нарізаний англійський огірок та 4 тонко нарізана зелена цибуля. Усе разом акуратно перемішайте.
-
6
Розкладіть по тарілках, посипте 2 ч. л. обсмажене насіння кунжуту і одразу подавайте до столу.