سلطة الدجاج الكورية مع صلصة غوتشوجانغ
صدور دجاج مسلوقة ومفتتة يدويا تُخلط مع خضار مقرمشة وصلصة غوتشوجانغ والسمسم الجريئة ذات النكهة الحلوة والحارة. سلطة غنية بالبروتين وممشبعة تُحضر بسرعة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الفلفل الحار الكوري غوتشوجانغ
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا
- 2 ملعقتان صغيرتان زيت السمسم المحمص
- 2 ملعقتان كبيرتان خل الأرز
- 2 ملعقتان صغيرتان عسل
- 2 فصوص الثوم, مفروم
- 200 غ خس روماني, مقطع
- 180 غ ملفوف نابا, مشرّح رفيعاً
- 1 خيار إنجليزي, مشرّح رفيعاً
- 4 بصل أخضر, مشرّح رفيعاً
- 2 ملعقتان صغيرتان بذور السمسم المحمصة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
طريقة التحضير
-
1
ضع 680 غ صدور دجاج منزوعة العظم والجلد في قدر متوسطة الغطى واغمره بالماء البارد بمقدار 5 سم. أضف 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير واتركه حتى يغلي على حرارة متوسطة إلى عالية. خفض الحرارة إلى منخفضة وغط القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة ١٢-١٥ دقيقة حتى ينضج تماما ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 74°C.
-
2
أخرج الدجاج واتركه يرتدع لمدة ٥ دقائق، ثم فتته إلى قطع بحجم اللقمة باستخدام شوكتين.
-
3
في وعاء كبير، اخفق معا 2 ملعقتان كبيرتان معجون الفلفل الحار الكوري غوتشوجانغ و 2 ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا و 2 ملعقتان صغيرتان زيت السمسم المحمص و 2 ملعقتان كبيرتان خل الأرز و 2 ملعقتان صغيرتان عسل و 2 مفروم فصوص الثوم حتى يصبح الخليط ناعما لتكوين الصلصة.
-
4
أضف الدجاج المفتت إلى الصلصة وقلبه لتتغلف به.
-
5
أضف 200 غ مقطع خس روماني و 180 غ مشرّح رفيعاً ملفوف نابا و 1 مشرّح رفيعاً خيار إنجليزي و 4 مشرّح رفيعاً بصل أخضر إلى الوعاء. اخلط المكونات برفق معا.
-
6
وزعها على الصحون وانثر فوقها 2 ملعقتان صغيرتان بذور السمسم المحمصة وقدمها فورا.