Корейский куриный салат с заправкой кочуджан
Отварная и измельченная вручную курица, смешанная с хрустящими овощами и пикантной заправкой из кочуджана и кунжутного масла с остро-сладким вкусом. Сытный салат с высоким содержанием белка, который готовится быстро.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 680 г куриные грудки без кожи и костей
- 2 ст. л. кочуджан (корейская паста из чили)
- 2 ст. л. соевый соус
- 2 ч. л. обжаренное кунжутное масло
- 2 ст. л. рисовый уксус
- 2 ч. л. мед
- 2 зубчики чеснока, измельченный
- 200 г салат ромейн, нарезанный
- 180 г пекинская капуста, тонко нарезанная
- 1 английский огурец, тонко нарезанный ломтиками
- 4 зеленый лук, тонко нарезанный
- 2 ч. л. обжаренные семена кунжута
- 1 ч. л. кошерная соль
Способ приготовления
-
1
Положите 680 г куриные грудки без кожи и костей в средний сотейник и залейте холодной водой на 5 см выше уровня мяса. Добавьте 1 ч. л. кошерная соль и доведите до кипения на средне-высоком огне. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 12-15 минут до готовности, пока внутренняя температура не достигнет 74°C.
-
2
Достаньте курицу и дайте ей постоять 5 минут, затем разберите на кусочки размером на один укус с помощью двух вилок.
-
3
В большой миске взбейте венчиком 2 ст. л. кочуджан (корейская паста из чили), 2 ст. л. соевый соус, 2 ч. л. обжаренное кунжутное масло, 2 ст. л. рисовый уксус, 2 ч. л. мед и 2 измельченный зубчики чеснока до получения однородной массы для заправки.
-
4
Добавьте измельченную курицу в заправку и перемешайте, чтобы она покрылась соусом.
-
5
Добавьте в миску 200 г нарезанный салат ромейн, 180 г тонко нарезанная пекинская капуста, 1 тонко нарезанный ломтиками английский огурец и 4 тонко нарезанный зеленый лук. Аккуратно все перемешайте.
-
6
Разложите по тарелкам, посыпьте 2 ч. л. обжаренные семена кунжута и подавайте немедленно.