สลัดไก่เกาหลีกับน้ำสลัดโคชูจัง
อกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้นคลุกเคล้ากับผักกรอบๆ และน้ำสลัดโคชูจังน้ำมันงารสจัดจ้าน เผ็ดหวานลงตัว เป็นสลัดโปรตีนสูงที่อิ่มท้องและทำได้อย่างรวดเร็ว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 680 ก. อกไก่ลอกหนังออกและเอาหนังออก
- 2 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง (พริกแกงเกาหลี)
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนชา น้ำมันงาคั่ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว
- 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
- 2 กลีบกระเทียม, สับ
- 200 ก. ผักกาดโรเมน, หั่น
- 180 ก. ผักกาดขาว, ซอยบาง
- 1 แตงกวาญี่ปุ่น, หั่นบาง
- 4 ต้นหอม (ต้นหอมญี่ปุ่น), หั่นบาง
- 2 ช้อนชา งาคั่ว
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
วิธีทำ
-
1
วาง 680 ก. อกไก่ลอกหนังออกและเอาหนังออก ลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำเย็นให้ท่วมเหนือเนื้อไก่ขึ้นมา 5 ซม. ใส่ 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ ลงไปแล้วตั้งไฟกลางค่อนสูงจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวต่อ 12-15 นาทีจนสุกทั่วถึงและอุณหภูมิภายในถึง 74°C
-
2
นำไก่ขึ้นมาพักไว้ 5 นาที จากนั้นใช้ส้อมสองอันฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ
-
3
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 2 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง (พริกแกงเกาหลี), 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, 2 ช้อนชา น้ำมันงาคั่ว, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว, 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง และ 2 สับ กลีบกระเทียม เข้าด้วยกันจนเนียนเป็นน้ำสลัด
-
4
ใส่เนื้อไก่ฉีกลงในน้ำสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
5
ใส่ 200 ก. หั่น ผักกาดโรเมน, 180 ก. ซอยบาง ผักกาดขาว, 1 หั่นบาง แตงกวาญี่ปุ่น และ 4 หั่นบาง ต้นหอม (ต้นหอมญี่ปุ่น) ลงในชาม คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเบาๆ
-
6
ตักใส่จาน โรยด้วย 2 ช้อนชา งาคั่ว และเสิร์ฟทันที