Oeufs Mayonnaise
Telur rebus setengah matang yang dibalut dengan mayones Dijon buatan sendiri yang kaya rasa dan diberi hiasan kucai segar. Makanan pembuka bistro Prancis klasik yang sederhana sekaligus elegan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 telur berukuran besar
- 1 kuning telur
- 2 sdt moster Dijon
- 2 sdt air perasan lemon
- 1/4 sdt garam halus
- 120 ml minyak nabati netral
- 2 sdm daun kucai segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Didihkan semangkuk air, lalu masukkan 4 telur berukuran besar dengan hati-hati dan masak selama 8 menit.
-
2
Pindahkan telur berukuran besar ke dalam air es, lalu kupas setelah benar-benar dingin.
-
3
Kocok 1 kuning telur, 2 sdt moster Dijon, 2 sdt air perasan lemon, dan 1/4 sdt garam halus bersama-sama di dalam mangkuk hingga rata.
-
4
Masukkan 120 ml minyak nabati netral perlahan sambil terus dikocok sedikit demi sedikit hingga mengental dan teremulsi.
-
5
Belah dua telur berukuran besar yang sudah dikupas secara memanjang dan letakkan bagian potongan menghadap ke bawah di atas piring.
-
6
Sendokkan mayones secara merata di atas telur berukuran besar dan beri hiasan 2 sdm dicincang daun kucai segar.