Loukoumi
Kue manis yang lembut dan kenyal dengan aroma air mawar serta sedikit taburan gula halus.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 600 g gula pasir
- 350 ml air
- 1 sdm air perasan lemon
- 130 g tepung maizena
- 1/2 sdt krim tar-tar
- 475 ml air
- 1 sdm air mawar
- 60 g gula halus, diayak
Cara membuat
-
1
Campurkan 600 g gula pasir, 350 ml air, dan 1 sdm air perasan lemon di dalam panci, lalu didihkan hingga mencapai suhu 115°C.
-
2
Di panci kedua, aduk 130 g tepung maizena, 1/2 sdt krim tar-tar, dan 475 ml air dengan api sedang hingga membentuk gel yang kental.
-
3
Tuang perlahan sirup panas ke dalam gel maizena sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
-
4
Rebus dengan api kecil selama 45 menit, sering diaduk, hingga berwarna kuning pucat dan bertekstur seperti agar.
-
5
Angkat dari api dan masukkan 1 sdm air mawar.
-
6
Tuang ke dalam loyang yang dilapisi kertas roti, biarkan dingin selama 4 jam, potong menjadi bentuk kubus, lalu taburi dengan 60 g diayak gula halus.